蓝果果
2017-12-07
1.制作老面，把高筋面粉200克，糖25克，酵母3克放在一起和成面团，我是头天晚上放冰箱的
2.发酵成4倍大，呈蜂窝状，就OK
3.在老面里加辅料，除黄油以外的都放入老面里，揉到面团光滑后加入黄油，揉到扩展就OK,如图就可以，准备二次发酵。
4.二次发酵的时候准备紫薯泥，紫薯切片上蒸锅，蒸到用筷子一碰就烂即可。
5.二次发酵完成，比原来的二倍大
6.面团排气，切成六个大小一样的剂子
7.把面团擀成图中这样放入紫薯泥
8.由上往下卷起
9.搓成长条，在对折拧成麻花状卷起收口朝下，如下图
10.拧好的面团是不是很漂亮，像一个个含苞待放的花朵。
11.三次发酵完成，刷上蛋液，烤箱预热180度，40分钟
12.正在烤制中，上色后盖锡纸
13.诱人的面包出炉了！！出炉后立刻刷上黄油！
我用的是黄油和玉米油的混搭，这是我自己琢磨出来的哦，不喜欢吃黄油味很重的朋友也可以学我这样哦！
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