冰雪李二塘
2017-12-25
1.鸭腿洗干净用冷水浸泡30分钟，其间换两次水。
2.捞出沥干水。
3.加盐，揉搓均匀。
4.加花椒揉搓均匀。
5.加五香粉揉搓均匀，盖上盖放入冰箱冷藏室，腌制一昼夜。
6.煮锅加葱姜、香叶、大料及适量盐煮开至有香味再晾凉备用。
7.腌制好的鸭腿放入压力锅。
8.倒入晾凉的调料水。压上高压伐，高压锅放气计时。
9.15分钟左右即可。
用花椒、五香粉腌制鸭腿，可以很有效的提鲜去腥。鸭腿腌制时间越长越入味。鸭腿煮炖的时间依据鸭腿的多少而定。
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