1.材料大集合
2.牛奶加热35°左右倒入加好酵母的面粉里面,搅拌雪花状!
3.揉成光滑面团,去冰箱冷藏一夜!如果温度高发酵两倍大有蜂窝也OK!
4.经过一夜发酵的面团。。
5.分成100克的剂子放薄面揉成馒头生胚
6.二次醒发至两倍大,我是放蒸锅里发的,屋里冷啊!
7.冷水至开锅大火20分钟,时间到关火5分钟后
二次醒发很重要哦!
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