小雅兴 2017-11-28

主料

• 鸡边腿400

辅料

• 毛芹菜4棵
• 干辣椒50
• 花椒5
• 熟芝麻适量
• 葱1根
• 生抽适量
• 香叶3片
• 油炸花生米100
• 大蒜1头
• 料酒50
• 生姜适量
• 八角2个

步骤一

1.因为一个人吃，所以选择了鸡边腿，洗净，剁成小块，备用

步骤二

2.加入料酒，生抽，盐，葱段，姜片，蒜片，手抓匀，腌制1小时

步骤三

3.干辣椒洗净，剪成2厘米左右小段，除去辣椒籽，备用

步骤四

4.起锅，放入适量食用油，七成热，放入腌制好的鸡块，小火炸至鸡肉七八成熟，再大火炸至表面金黄色，出锅沥干油，备用

步骤五

5.另起锅，放入少许油，先放入葱姜蒜，香叶，八角，花椒，小火炒出香味，再放入干辣椒继续翻炒出辣味

步骤六

6.加入炸好的鸡块，中火翻炒1分钟，放入芹菜段，翻炒断生，加入油炸花生米和熟芝麻翻炒几下即可出锅

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