1.将鸡翅根洗净,用牙签扎上小孔,以便腌制时入味
2.加入辣椒粉、孜然粉、盐、料酒、淀粉、葱末、蒜末
3.用手抓揉均匀
4.盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制1晚
5.取出,弄成肉锤的形状
6.将煎炸粉一分为二,一个加水调成稀浆,另一个不加水
7.将鸡翅根先裹上一层稀浆
8.再沾一层干粉,抖一抖,把浮粉抖掉
9.这是做好的生坯
10.等油烧至五成热时,将裹好炸粉的鸡翅根一个个放进油锅,鳞片自出,炸至金黄色出锅(期间用筷子来回拨一下,以防粘黏)
11.开吃楼~
1.鸡翅根扎上小孔方便腌制时候入味;2.炸至金黄色即可,时间过长鸡肉会变得干硬。
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