美美的小桌
2017-04-25
1.活甲鱼一只
2.鸡肉切小块,蒜姜切小片,干红椒切小段
3.葱切小段,平菇掰小块
4.鸡肉焯水洗去浮沫
5.甲鱼处理好斩块焯水洗去浮沫和血水
6.热锅温油爆香花椒,葱姜蒜和干红椒
7.倒入甲鱼肉和鸡肉
8.煸炒三分钟,烹入十三香盐生抽炒开
9.一次性加入适量的水和冰糖烧45分钟
10.放入平菇和两勺料酒
11.继续烧15分钟至甲鱼酥烂即可
甲鱼一定要处理干净,除去内脏和老皮,焯水后再洗净,以免有醒味影响口感!
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