呆萌的饺子
2018-04-29
1. 葱姜切片，蒜去皮备用。
2. 冬笋切块焯水后备用
3. 五花肉切小块。
4. 取净锅加水，加料酒，姜，葱把五花肉煮20分钟左右捞出沥干水份备用
5. 甲鱼开盖后去内脏
6. 里面那些小白块也去掉。
7. 用开水把甲鱼周身浇一遍
8. 撕掉外皮上的那层膜
9. 把处理好的甲鱼剁块后焯水备用
10. 撰写制作步骤
11. 锅里放少量油，下葱姜蒜煸香，下五花肉炒至肉表面淡黄
12. 下甲鱼块翻炒至水份干，加料酒，生抽，老抽，盐，白糖翻匀
13. 加水，水量以没过甲鱼为好。大火烧开后捞去浮沫，转小火煮约10分钟
14. 下冬笋块，煮至甲鱼肉熟烂，加鸡精，胡椒粉提味后，淋少许辣椒油起锅装盘
步骤3.4时处理甲鱼一定要仔细，白色的那个部份，是甲鱼最腥的地儿，要尽量去干净。加油时，放一点点就行了，否则吃起来腻。另外要说的是，做这个的时候，我的脑子一定秀逗了。。。竟然没放辣椒。。。晕。。。一般大肉菜我是喜欢有点辣味的，吃起来不会腻，所以最后起锅前淋了辣椒油
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