紫草香精
2018-06-07
1. 第一步,先拿7.8成热的水烫甲鱼1.分钟,再捞起来.撕起甲鱼外面的一层膜,然后杀甲鱼,去掉整个外壳.
2. 第二步,把甲鱼外壳剁成四块,其他部分剁成八块.去掉甲鱼里面的一层黄油,在清洗干净.沥干水分.
3. 第三步,锅中放入2量菜籽油,烧7,8成热.下入甲鱼块,爆炒甲鱼.然后添加少许白糖,在滴一点生抽,放入姜片,再炒1,2分钟,加入黄酒,矿泉水.大火烧开.加盐.加小米椒,味精,鸡精,小火焖至软烂.在收汁,加入青红椒,淋点猪油.
4. 第四步,四块甲鱼壳完整的铺在上面.装盘.撒上葱花.
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