爱做饭的小子
2017-11-28
1.准备好原料。
2.40克黄油加面粉，水，盐揉匀。
3.揉好的面团冰箱冷藏
4.180克室温放软的黄油切片。
5.切好的黄油装保鲜袋擀成薄片。
6.面团也擀成黄油片三倍大的薄片。
7.擀好的黄油片放在面皮中间。
8.两边折上去包好黄油片，再擀开，反复几次折被 子擀开就可以。
9.在做好的酥皮上刷上一层清水，撒点白糖。
10.从俩边往中间卷起来就可以。
11.卷好的酥皮放冰箱冷冻2分钟。
12.切成1cm左右是厚片。
13.烤盘上垫上锡纸，切好的酥皮排好。
14.烤箱200预热后放入蝴蝶酥胚，上下火20分钟左右。
15.放凉后装袋就可以。
蝴蝶酥的热量还是比较高的，吃的时候要口下留情，不要贪嘴。擀酥皮是感觉有点黏时可以放冰箱冷冻2分钟左右会好很多。在烘焙的过程中，蝴蝶酥的体积会变大，所以烤盘上每个蝴蝶酥之间需要留有一定的间隔。
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蝴蝶酥