新食尚
2017-11-28
1.全部材料，称重好
2.蛋黄手动打发，加入清水和油
3.拌匀
4.取一勺抹茶粉
5.蛋黄液加入过筛的低根粉和抹茶粉
6.切拌至无颗粒较稠液态
7.蛋白无油无水容器中，分三次加糖打发至硬性状态，即小尖竖立状态
8.把三分之一的蛋白液加入到蛋黄液中
9.切拌均匀
10.切拌好的蛋黄液全部倒入蛋白液中，切拌均匀
11.切拌好的蛋糕液，倒入模具中 先用刮刀尽量吧表面抹平，再敲震去气泡 烤箱预热150度5分钟后，将模具放入烤箱，150度60分钟
12.60分钟后出炉
13.倒扣冷却网上，等待冷却后脱模
注意搅拌蛋黄液以及蛋白液的时候是用切拌，忌打圈搅拌
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