食之韵味
2018-03-22
1.准备好所有的食材。
2.低粉，抹茶粉泡打粉过筛。
3.蛋黄中加入30克白糖，牛奶，2滴香草精拌均匀。
4.然后分三次加入色拉油继续搅拌均匀。
5.加入过筛的低粉。
6.搅拌细滑成为抹茶蛋黄糊。
7.蛋清加入柠檬汁搅打。
8.分三次加入剩余白糖搅打成为硬性发泡。
9.取三分之一蛋清发泡放入抹茶糊，上下翻拌均匀。
10.然后再把蛋糕糊倒入剩下发泡中继续翻拌均匀。
11.蛋糕糊倒入蛋糕磨具中，轻震出气泡。
12.烤箱预热170度，放入蛋糕模烤制50分钟。
13.烤好后马上取出模具倒扣，冷凉后脱模切块食用。
各种粉类提前过筛备用。鸡蛋也要从冰箱中提前取出室温放置。蛋清发泡和蛋黄糊搅拌要快速，上下翻拌才可，不要画圈以免消泡。
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