番茄小豌豆
2017-11-28
1.往面盆中分别加入500g小麦面粉、3g酵母、2g泡打粉、2.5g食用碱面备用。
2.将面粉与配料混合均匀。
3.30ml花生油备用。
4.30ml花生油倒入面粉中。
5.250ml温水备用。
6.分三次将温水倒入面粉中，第一次加入少量温水，用筷子搅拌均匀。
7.第二次加入少量温水，用筷子搅拌均匀。
8.第三次将剩余温水全部加入面粉里，再用筷子搅拌均匀没有干面粉就行。
9.活面时做到三光，既手光、盆光、面光。在活好的面上加盖湿布，盆上加盖盖帘，放置温暖处饧发约1小时。
10.面饧发好了。
11.(制作整个过程中不需加干面粉)将饧发的面，搓成长剂子，再分成八个大小均匀的小剂子。将剂子放入面盆中，避免干裂。
12.取一个小剂子搓成小长条。
13.用面杖上下擀。
14.擀成椭圆形。
15.由下往上卷，卷好后将其竖起来。
16.然后往下按扁备用。
17.用面杖擀成生饼坯备用。
18.青椒、尖椒分别洗净，改刀切成小碎丁备用。
19.用搪瓷烧锅将肉加热。
20.将加热的肉改刀切成肉碎备用。(因电池没电了，更换电池回来，肉己夹到饼里，所以这个过程没有拍照。)
21.电饼铛插电，锅内不放油，直接放入生饼坯。
22.盖盖加热，翻面后将盖掀开，敞开盖烙至饼熟。
23.烙成两面金黄色就可出锅了。
24.将出锅的饼顺饼得边缘切开三分之二的口，装进肉碎和辣椒碎，还可加一汤匙炖肉的肉汤，很美味呦。
1、饼刚出锅，要趁热吃才酥香。2、我使用电饼铛烙的饼，巧门是直接插上电源不按任何键。电饼铛接上电源后将饼的生坯放入锅里，盖上盖稍等一下，揭开饼铛盖看一下饼，饼稍一变色就将饼铛盖打开，将饼翻面，不再加盖。烙出的饼不糊，至到两面金黄色就可出锅了。
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