私家厨师
2018-01-12
1.土豆切片泡水里
2.胡萝卜、黄瓜切片，干虾泡发后去壳切段，洋葱切丝，菠萝切片
3.香菇、姜切片，蒜切碎
4.土豆沥干水，待煎炸
5.土豆片炸至两面金黄
6.另起油锅，入蒜、姜爆香，加入1勺豆瓣酱，半勺黄豆酱
7.倒入洋葱、香菇炒香
8.所有作料入锅翻炒
9.加入少许水，烧至汁干菜香，快收汁时入菠萝
10.装盘，散上芝麻，有葱花就更漂亮了
1、土豆不要太厚或太薄，煎至两面金黄，吃起来外焦里嫩是最好2、土豆切好后放水里泡一泡，可以防止氧化，但煎炸前勿必将水沥干
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