小乖爱下厨
2018-01-04
1.将所有材料放入容器内，和成面团，仍然采用了冷藏发酵的方法，将面团装入保鲜袋内，放入冰箱内冷藏至第二天。这是从冰箱里拿出来的已经发酵好的面团。
2.将发酵好的面团用手压出气体，揉圆，进行15分钟中间发酵。
3.中间发酵好的面团，用擀面杖擀成方形的薄片，大小尽量与烤盘一致。
4.将擀好的面片用刀切掉多余部分，使它和烤盘的大小一致，保证放入铺了油纸的烤盘里完全贴合。
5.面片铺好以后，进行最后一次发酵。把烤盘放入烤箱，在烤箱内放入一盘热水，关上烤箱门。一般发酵40分钟到1个小时，直到面团变得原来的2倍大。
6.发酵好以后，从烤箱取出烤盘，将烤箱预热到180度，在发酵好的面团上刷上全蛋液，撒上白芝麻和香葱末
7.放进预热好的烤箱，烤12分钟左右，从烤箱内将面包片取出，倒扣在另一张干净的油纸上。
8.移去烤盘，并撕去底部的油纸。等待面包冷却后，将面包不规则的边缘切去，然后在面包表面涂抹上沙拉酱。
9.在面包表面均匀的撒上肉松。
10.在准备开始卷起来的一边用刀划几条口子，但不要划断。这样一会儿卷的时候会比较容易。 将面包紧紧的卷起来，卷好的面包用油纸包裹起来，静置半个小时，使面包卷定型。
11.面包卷定型后，撤去油纸，将面包卷切成段，每一段的两端都抹上沙拉酱，然后两边再粘满肉松就可以了哈。
1.面包表面也可以撒黑芝麻的，依据个人的喜好选择哈。2.做好的肉松面包卷，不要放冰箱冷藏，否则面包口感会变硬。
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