love烘焙
2017-12-29
1.将红豆洗净后放高压锅中，加适量的水。
2.盖上盖压30分钟左右至熟烂。
3.用不锈钢漏勺擦去豆皮。
4.放入不粘锅中，用小火慢慢熬。
5.倒入红糖。
6.熬至豆沙变干时，放入桂花糖。
7.再熬一会儿，当豆沙粘住铲子因为重力的关系掉下一大滴后就不再往下掉时，就可以关火了。
1、煮红豆时一定要煮到很烂的程度，如果没有高压锅，最好浸泡后再煮。2、擦豆皮时，如果嫌干，可以加点水，怪不得人家说是洗豆沙，这是经验之谈哟。3、熬制豆沙一定要小火，如果口感要更滋润些可加点猪油，为了健康，我就没加，不过这样也很好吃。4、豆沙的粘稠度以自己的口味自己掌握，冷却后还会变得干一些的，当然太稀了做馅不怎么好包哟。5、加桂花糖的时间自己，我是怕把桂花的香味炒散了，所以放的比较迟。
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