紫薯泡菜屋
2018-08-02
1.用少量的水将酵母化开，倒入面粉中，再慢慢添加水搅拌成面絮。
2.和成光滑的面团，放温暖处发酵。
3.两小时后发酵完成。
4.将白萝卜去皮、洗净、插成丝，用盐腌制一会儿。
5.挤去水分。
6.将肉去皮、洗净后剁成泥。
7.锅内烧热放油，下葱姜末爆香。
8.放入肉泥，加点酒炒至变色关火。
9.倒入萝卜丝，加糖、盐、鸡精、蚝油、老抽拌匀。
10.再淋点麻油增香。
11.把面团放在面板上揉透。
12.切成面剂。
13.擀成包子皮。
14.将包子皮中放入馅。
15.捏成包子生坯。
16.捏好的包子放在蒸笼中醒20分钟。
17.冷水上锅，蒸25分钟左右关火，再等3、5分钟就行了。
1、和面时，水要一点点的加呀，新手要注意这点，水温也不能太低，为不烫手为宜。2、萝卜丝用盐腌制过，放盐要少一点，太咸就不好吃了，还有萝卜丝放入后是拌匀，不能有火，要不太熟了，再下锅蒸，那口感就差了哈。3、那几个最丑的是女儿和老公包的，哈哈，女儿要放在第一层露露脸，跟他们的比，我捏得还算好看，呵呵，自我安慰一下，其实我以前比他们包的还丑，只要不断总结经验，就会越来越好哦。
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