就爱鱼
2017-12-06
1.木耳用水泡发后清洗，清洗几遍
2.锅内放油煸香干辣椒，加入发好的木耳和胡萝卜片，翻炒4-5分钟，把水发木耳时带入锅中的水分煸炒掉
3.关掉火，加入花椒油、芥末油、盐、大蒜碎
4.最后加入香菜和味精拌匀
5.可直接食用或者放入冰箱冷藏风味更加
1、炝的手法是食材用水烫熟或用油滑透，然后趁热加入各种调味品，调制成菜的一种烹调方法。所以要和完全炒菜区别开2、蒜、芥末油经高温加热够会降低风味，所以一定要关火用锅内保持的温度与木耳结合拌匀才能突显炝菜的风味。
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