就只是尝尝
2018-03-13
1.预先做好一个8寸的巧克力戚风，片成两片1.5CM的蛋糕片备用！
2.蛋糕片切去外圈，比8寸蛋糕模小一圈！
3.将300克淡奶油打至6分发备用！
4.100克牛奶加热煮沸！
5.蛋黄加入30克糖打成颜色变浅！
6.将煮沸的牛奶慢慢倒入蛋黄中，加倒边搅打！加入3泡发好的鱼胶粉溶化！
7.巧克力隔水加热至融化！
8.和蛋黄牛奶液混合均匀！
9.等到凉至室温时取1/3淡奶油和上一步混合均匀，巧克力慕斯就做好了！
10.将巧克力慕斯倒入放入一片蛋糕片的模具中，放入冰箱冷冻！
11.抹茶粉过筛和50克糖混合！
12.将150克牛奶煮沸！
13.冲入抹茶粉中快速搅拌至无颗粒！加入6克泡发的鱼胶粉溶化！
14.待抹茶牛奶冷却至室温后加入2/3的淡奶油混合均匀制成抹茶慕斯糊！
15.将冷冻的巧克力慕斯取出，再放上一片蛋糕片！
16.倒入抹茶慕斯糊！
17.冷藏一夜后取出脱模，可以做表面装饰！
淡奶油只要6至7分发就好了，打太发了反而不好！抹茶粉过筛后比较容易搅拌均匀！
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