韩氏烤鸭
2018-03-03
1.洗好香菇，切好。鸡块洗好，切好。
2.准备好香料，姜块洗好，拍一下，备用。
3.放油，油热之后将姜和鸡一起放入，翻炒 注意:炒肉菜用菜油最好，但是菜油一定要热透，不然会有油腥味。
4.将准备好的大料放入
5.将酱油，冰糖，盐少许放入后翻炒。 注意:冰糖用量取决于自己判断，爱吃糖的多放点，不爱吃的，可以少放点。
6.观察翻炒至变色后，加水
7.加水继续开火煮
8.煮至汤汁基本收完，翻炒收汁，出锅。 注意:收汁不能等完全收完后才翻炒，会糊，要快收完时，用翻炒方式收汁。
9.出锅。美味的香菇烧鸡就做好了。
老抽不能太多，会黑，不能用生抽，颜色不好看；用了冰糖上色更红润，且回味不会苦。
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香菇烧鸡