不吃方便面
2017-11-29
1.蛋清和蛋黄分离，蛋黄里加入10克白砂糖
2.加入牛奶，搅拌均匀
3.筛入低筋面粉，混合均匀
4.蛋清打入无水无油的容器里，加入50克白砂糖、几滴柠檬汁
5.用电动打蛋器打至硬性发泡，先低速，然后中速，最后高速打，直到拉出直挺短小的尖角为止
6.将打发的蛋白分次加入到蛋黄糊里，上下翻拌均匀
7.拌匀的蛋糊
8.取少许蛋糊加入适量可可粉拌匀
9.在油纸上画出KT猫的形状，放入180度上下火里烤两分钟定型
10.将蛋糕糊倒入，放入烤箱中层，上下火，180度，14分钟
11.出炉，趁热小心揭去油纸，表面抹上草莓酱
12.卷起，用油纸裹好，放入冰箱冷藏定型
13.草莓蛋糕卷做好了
一、低筋面粉要过筛，蛋黄里加入低筋面粉时采用上下翻拌，不要转圈；二、打发蛋白一定要打到硬性发泡；三、蛋白和蛋黄糊混合时也采用上下翻拌，不要转圈。
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