木桶鱼
2017-03-09
1.提前将大闸蟹刷净，可提前请摊贩用草绳绑好，姜切细末，留部分姜切成姜片，葱挽成结；
2.蒸锅添水，将姜片、葱结放入水中，（也可再倒入一小匙黄酒）再放上箅子，将绑好的活蟹放上，盖盖，冷水大火蒸15——18分钟（蒸的时间视蟹的大小决定）
3.姜末和少许白糖、大红浙醋，调成蘸料，和蒸好的蟹一起上桌。
蟹不宜与茶水、啤酒和柿子同食，但温热的黄酒是吃蟹的绝配。
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