鲜美人生
2018-12-14
1.原料。
2.淀粉切一厘米厚的大片。
3.碗里放入鸡蛋，玉米淀粉，盐，少许油拌匀。
4.放入豆腐。
5.逐块放入油锅炸制。
6.炸至表皮金黄酥脆捞出。
7.葱，姜，蒜改刀。
8.炒锅倒油放入葱姜蒜炒香。
9.倒入适量水，盐，老抽，白糖。
10.放入豆腐，略煮。
11.淋入少许水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠后放入葱末，少许香油即可关火。
炸豆腐时一定要逐块下锅，炸至表皮定型后再翻动。
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