生吃小丸子
2017-11-28
1.1 准备好排骨。
2.将排骨斩成小块。
3.取一碗，加入1勺料酒 2勺糖 3勺醋 4勺酱油 5勺清水搅拌均匀成料汁。
4.葱切段，姜切片，准备好八角。
5.将排骨焯水后沥干水分。
6.注入一点油，烧热后下入沥干水分的排骨。
7.中锅煸炒均匀后加入葱姜 八角继续煸炒。
8.煸炒至排骨变色微黄。
9.倒入料汁。
10.大火烧开，转小火焖制。
11.烧制汤汁一半的时候加入适量的盐。继续烧制。
12.烧制到汤汁浓缩即可。全程大概烧至 30分钟左右。
料汁可以根据自己的口味来调整，喜欢吃软烂些的可以多添加一些水，盐要少放，汤汁浓缩后会很咸。
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