冰雪李二塘
2018-10-25
1. 将排骨洗净后，在冷水中浸泡两个小时，去除肉中的血水。然后加入料酒，稍腌制一下
2. 锅中放水，将排骨放入焯烫，以去除腥味。
3. 焯好的排骨捞出，用清水冲洗干净，备用
4. 将排骨裹上一层薄薄的生粉
5. 锅中放油，升温到七成热时，放入排骨。待排骨炸到金黄色，外面有硬壳包裹时，捞出备用
6. 取小碗调一个料汁：1勺料酒、2勺糖、3勺醋、4勺酱油、5勺清水，再加入少许蚝油，搅拌均匀。
7. 国内放少许油，倒入料汁，再倒入炸好的排骨，先让排骨都沾上汤汁，然后用大火烧开，再改为小火。
8. 待汤汁变得浓稠时，即可关火出锅
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