吃货的技术屋
2018-06-29
1. 将子排清洗干净，用热水浸泡或者热水冲淋掉血水，沥干水分备用
2. 锅烧热，加1点点油润下锅，下蒜和仔排翻炒至变色
3. 加入黄酒、米醋、白砂糖、生抽和清水，搅拌均匀，大火烧开，转最小火，焖烧半个小时左右
4. 时间快到时候，注意观察汤汁浓稠度，查看是否粘锅底，多翻动几下。看到汤汁收干时候，关火，出锅装盘即可。不用再放其他的调味品了
1.加水量是5勺，我实际放了6勺，用最小的火烧，半个小时左右正好烧干。怕烧干的朋友可以多放个1-2勺水。2.1大勺=15ML
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