1.准备材料
2.蛋黄、蛋清分离,蛋黄打匀
3.加入牛奶、低粉,打成蛋黄糊(不好意思,忘拍照片了)
4.蛋清座温水中打发,至中性发泡
5.将蛋黄糊倒入打发好的蛋白中,上下拌匀(不能画圈)
6.8寸蛋糕模铺好油纸,倒入蛋糕糊,轻轻震几下
7.蛋糕放在有水的烤盘里,烤箱170°,25分钟,出炉(中途上色加盖锡纸)
8.出炉,趁热揭开油纸
9.装盘
1.蛋黄糊切记炒菜试翻拌,不能画圈,否则会消泡2.温度宜低不宜高,根据自家烤箱脾气掌握温度、时间,出炉时牙签插入无粘粉即可3.白糖分量偏低,喜甜者可加10-20克
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