小菜、一碟
2017-11-29
1.带鱼洗好切段后用生抽 、料酒、生姜片、花椒腌制半小时。
2.腌好后放热锅里蒸熟，大概15分钟。
3.倒去多余的汤汁，把带鱼码好在盘子里。
4.这个时候做调料汁。准备点小红椒，把腌鱼的生姜取出。
5.倒少许油，烧至5成热的时候，放入红椒丁和生姜片炒制。
6.煸炒出香味后倒入之前腌制的汁液。
7.烧开后，放入少许淀粉水勾芡
8.稍微搅拌一下，汤汁变得浓稠。关火。
9.倒入蒸熟的带鱼上，撒少许葱花装饰。
一般油炸后红烧的菜都可以这样操作，用油量直接骤减，吃的很轻松。
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红烧带鱼