日历小厨房
2018-01-13
1.排骨剁成段，洗净。
2.冷水下锅，焯去血沫。
3.锅烧热，用少许的食用油润锅，然后加入少许的清水，放入冰糖。
4.小火炒制。
5.当糖变成浅棕色时，放入排骨。
6.快速翻炒至排骨上色，放入姜片与蒜子。
7.沿锅边蘸洒白酒增香去腥。
8.倒入适量的开水，并且再放入适量的盐，酱油，蚝油。
9.转入高压锅内，上汽后焖20分钟。
10.20分钟后，可以开盖了，看，排骨已是色泽红润，焖的软烂入味了，可以上桌，家里来了客人，它也是一道很有面子的菜肴哦。
这类菜肴不适宜选用肉太厚的排骨。
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