大厨哎墩子
2018-01-15
1.鸡蛋蛋黄蛋清分离
2.蛋黄加入牛奶40g、白糖30g、玉米油40g,搅打至白糖完全融化
3.蛋清加几滴白醋60克白糖分3次加入蛋清中，打蛋器打至湿性发泡
4.面粉过筛筛入蛋黄糊中，切拌成面糊，加入1/3蛋清，切拌完全均匀
5.其余蛋清再分2次加入，每次都要切拌均匀
6.冻干草莓干加入面糊中拌匀
7.把面糊放入纸杯中
8.拌好的面糊放入裱画袋挤入纸托中。160度预热上下火中层25分钟左右
9.淡奶油加适量糖打发，挤在晾凉的蛋糕上
10.上面装饰半个草莓即可
1、鸡蛋越新鲜越容易打发，制作蛋糕之前鸡蛋要从冰箱拿出让其温度变为室温2、打发蛋清的容器要无水无油
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