豆豆美味点
2018-02-10
1.准备好的原料，盐和低筋粉混合均匀、鸡蛋打散成蛋液，无盐黄油室温软化，切小块。
2.用电动打蛋器低速将黄油打发至颜色变淡体积膨大成羽毛状
3.加入细砂糖和糖粉搅拌均匀
4.分次加入蛋液，每次加一汤匙，搅打均匀再加下一汤匙，打匀，直到把蛋液全部加完
5.筛入盐和低筋粉的混合物
6.用橡皮刮刀拌匀至无面粉颗粒，再加入香葱末用橡皮刮刀拌匀
7.拌好的曲奇面糊
8.面糊装入裱花袋在烤盘上挤出曲奇造型，烤箱预热175度，中层烤制大约15分钟左右，看到曲奇边缘上色即可
1、鸡蛋加入黄油的时候，一定要分次加入，并且每一次都搅打到鸡蛋和黄油安全融合再加下一次。一定不要操之过急，以免出现蛋油分离。2、黄油并不需要打过头，整个搅打过程控制在5分钟左右即可(视具体情况而定)。3、曲奇烤制时间短，容易烤糊，最后几分钟一定要在旁边看着，烤到自己喜欢的上色程度后即可拿出来。
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