老方小鱼
2017-11-28
1.将中种中的酵母放在牛奶中溶化后，与其它中种原料放在一起揉成团
2.密封好放进冰箱放15个小时
3.芝麻提前炒香，用研磨机研碎成粉
4.15小时发酵以后，从冰箱拿出来
5.撕成小块
6.与主面团辅料）中除黄油以外的所有原料放在一起揉至扩展后，加入黄油揉至完全。
7.揉面 我是直接丢面包机的，3个15分钟的和面程序。面团就出膜。然后就按30分钟发酵功能。
8.一发以后，倒出来，用擀面棍排气
9.分割成6份，刚好2个吐司
10.分割滚圆后松弛15分钟
11.先擀长，再卷起来
12.松弛15分钟
13.再擀长卷起来（翻面后自上下各三分之一处向内折，然后压薄底边，自上而下卷起来。）
14.将面团放入吐司模中，放入烤箱进行最后发酵。 烤箱有发酵功能，里边记得放一盘水
15.发酵到面团到吐司模的8分满
16.预热烤箱190度，下层，上下火，40分钟（表面上色立即盖锡纸）
17.出炉后立即脱模，在烤网上放凉
出炉最好摔一下，散一下热！
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