爱吃de瘦瘦
2018-07-14
1. 1）将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展、表面光滑。2）加入黄油揉至完全阶段后（如图），放温暖处进行基础发酵至2倍大。3）基础发酵结束，将面团取出排气后平均分成10份，分别滚圆后松弛15分钟。4）松弛后的面团按5*2直接排列好放进吐司盒。5）将面团放在吐司模中，放温暖湿润处进行最后发酵。6）最后发酵至约9分满，表面刷蛋液或牛奶（我自己没刷），入预热180℃的烤箱，中下层，上下火，35分钟。
2. 撕开看看内部的组织
3. 注意水量应根据不同季节的湿度进行调整。再来张特效照。
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