杯子浊酒
2017-11-28
1.主料：胖头鱼头。
2.把鱼头收拾干净。
3.一破两半装盘。
4.用适量盐、料酒、醋、葱姜腌渍20分钟入底味。
5.冲洗干净后，放适量剁椒。
6.锅烧开水，放入蒸锅蒸制15分钟。
7.蒸制鱼头时，准备葱姜丝备用。
8.把蒸熟的鱼头取出，滗净汤汁不要。
9.倒入适量捞汁调味。
10.锅烧热油，放入葱姜丝炒香。
11.将其浇在鱼头上即成。
12.上桌即可食用。
1、蒸制的时间按鱼头的大小灵活掌握。2、没有捞汁也可以熬制自己喜欢的汤汁浇上就行。
剁椒鱼头