蓝菩提
2017-03-24
1.蛋黄和糖粉打发，颜色变蛋黄
2.用2小汤匙的油倒入蛋黄中搅打至完全吸收
3.少量多次的放入油，每次都要完全打发
4.搅拌至浓稠，打蛋器搅拌的费劲时候放1/3-1/4的米醋，酱就稀释了
5.然后再放入油，这样交替油和醋
6.最后放入剩下的白醋，搅打完全吸收
7.全程搅打大约25分钟左右沙拉酱就做好了
1、前期搅打油一定少量放，待酱慢慢成型可以适当多放，不然开始太多容易造成蛋黄和油分离2、建议手动搅打，用电动打蛋器不太好控制3、油和醋最后一个添加的一定是醋4、喜欢甜的可以在剩少量油和醋的时候依个人口味加入糖粉
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