相望厨海
2018-01-04
1.准备好材料。
2.柠檬汁挤出备用。
3.干净的盆里加入蛋黄，盐，糖粉，用打蛋器打发。
4.打发到蛋黄的体积膨胀，颜色变浅，如图中的样子，白白的。
5.3，加入少许的油，并用打蛋器搅打，使油和蛋黄完全融合。
6.不停重复上面的步骤，也就是说放油搅拌均匀，放油搅拌均匀，一直到搅拌的时候很困难，而且提起打蛋棒很难掉落
7.加入一小勺柠檬汁。搅打均匀后蛋液变得稀一些
8.这个时候，继续重复少量多次的添加油并搅拌这一个过程。
9.随着油的继续添加，蛋液又重新变得浓稠起来，然后再加入一些些柠檬汁。继续搅拌均匀。
10.重复上面的过程，直到油和柠檬汁都添加完
11.经历腰酸背痛之后，终于完成了。
12.装瓶。放冰箱冷藏即可。
1，使用的植物油要选择淡色无味的玉米油、葵花籽油等2，开始的时候，油一定不要一次加多了，少量多次的加入才能让油和蛋黄完全乳化
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