啤酒屋
2017-11-28
1.带鱼洗净切段，放入葱姜蒜末
2.倒入少许生抽和老抽，撒入盐和鸡精，再撒点黑胡椒
3.用手抓匀
4.盖上保鲜膜，腌制半个小时以上
5.锅内放一点点油，抹开，将带鱼块码入
6.小火慢慢煎至两面金黄即可
7.也可以将腌制好的鱼块两面裹上面粉
8.下锅慢慢煎
9.煎至两面金黄即可
不裹面粉直接煎的鱼很嫩。裹上面粉再煎的鱼外面有一层薄薄的脆壳，是外焦里嫩的口感。可以依据个人口感的喜好来选择烹饪方式。但是要记住，不裹面粉直接煎的时候要小心翻面，因为肉质很嫩，容易弄破。
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