陌生的小酒馆
2018-03-24
1.准备好所有的食材，除黄油之外的所有材料混合，搅拌均匀，将面团揉至扩展阶段
2.加入软化的黄油，继续揉至完全阶段
3.再把面团揉至光滑，加盖保鲜膜或湿毛巾，放温暖处发酵至两倍大
4.将发酵好的面团分割出一份200克的面团
5.剩余的面团分成8份，每份大约50多克，滚圆，松弛
6.将8寸戚风圆模涂油，撒粉（最好撒粉，这样不沾）中间放一小碗
7.将200g的面团擀开成圆饼，盖在小碗上，边缘留一部分需要让其他圆面团压住
8.将滚圆的小球依次摆放到小碗周围
9.用刀将盖碗的面皮割成8等份
10.扒开后，搭到小球上面，取出小碗
11.放在温暖处进行二次发酵
12.发酵好后，表面涂蛋液
13.撒上芝麻
14.放入预热好的烤箱，175度28-30分钟
15.脱模，看看组织还不错吧
加入黄油后揉至完全阶段的面包口感很好
模具涂油，撒粉方便脱模
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