吃货的技术屋
2017-12-04
1.水，黄油，糖，盐隔水加热到完全融合。
2.乘热把面粉倒入油水混合物中完全搅拌，直至搅拌均匀，并不沾碗。
3.面粉糊从热水中拿出，稍放凉后倒入蛋液充分搅拌，搅拌至提起搅拌棍能拉出边长4厘米以上的三角形。
4.装入裱花袋挤花。
5.烤箱预热200度，泡芙入烤箱中层。
6.10-15分钟后，泡芙膨胀后如肉包。就把温度调到170度继续烤。
7.温度170度下再烤25-30分钟，看到泡芙表面焦黄色便了出箱。
8.泡芙冷却后，在底部戳洞，用裱花袋挤入奶油。
泡芙一定要烤足了出炉，否则会塌。
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