与吃同行
2018-01-09
1.面粉中加入黑芝麻、盐、水。
2.用筷子搅拌成雪花状。
3.揉成偏硬一点的两个面团，在醒发30分钟。
4.取一个面团用手按扁。
5.在用擀面杖擀成薄薄的约1毫米左右的一个大面皮。
6.用刀切割成长方形的块。
7.把两块面皮摞在一起。
8.分别在每个面皮上割成中间长、两边短的切口。
9.然后打开面片从中间的切口把一头从中间穿过去拉出。
10.做好的排叉坯子。
11.做好的全部排叉。
12.锅中的油烧5、6成热下入几个排叉生坯炸至。
13.炸成金黄色后翻个再炸另一面。
14.炸好的排叉用漏勺捞出控油。
小溪的叨叨：1、和的面要硬一些、擀的越薄越好，炸的时候吃起来会很酥脆的。2、油温不要太高、避免炸蕉了。
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炸排叉