食面埋伏
2018-01-05
1.牛肉切成末末，用生粉腌制。
2.小米椒极豆豉剁成末。
3.花生用小火炒香，去外衣碾成碎末。
4.姜和蒜用擦蒜器擦成蓉。
5.坐锅热少量油先将牛肉末倒入煸香，食盐及生抽调味，煸干水份之后铲起备用。
6.热锅倒入500ML食用油大火烧热（有红油出的，所以我放了比较多），先将姜末、蒜末倒入炒香，然后倒入豆豉、小米椒、慢慢小火熬至油变红色，最后加入牛肉、花生碎和熟芝麻，加白糖和花椒粉调味即可。
我比较喜欢用小米椒，不爱的也可以用干辣椒代替。
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