淡淡的味道
2018-01-14
1.材料先称取好，一会才不会手忙脚乱
2.模具外面包一层锡纸，可以防进水
3.奶酪隔水打顺滑
4.蛋清分三次加入40克白糖打湿性发泡
5.蛋黄加25白糖搅拌均匀
6.将蛋黄糊加入到奶酪糊搅拌均匀
7.液化黄油加入奶酪糊搅拌均匀
8.加入柠檬汁入奶酪糊搅拌均匀
9.筛入玉米淀粉，搅拌均匀无颗粒状
10.将奶酪糊与蛋白霜混合，从底拌起，不要划圈搅拌，至均匀顺滑
11.模具内腔抹一层黄油防粘
12.蛋糕糊入模具，轻震去大汽泡
13.烤盘装开水，水浴入烤箱中下层。150度50分钟。水不能太少，以免烘烤过程中水蒸干
14.出炉的蛋糕，放凉，入冰箱冷藏过夜，非常好吃。
烤这个蛋糕一定要水浴法烤，而且要低温慢烤才不容易开裂
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