吃货的技术屋
2017-11-28
1.将糯米提前浸泡半天、一夜都行，至少得半小时。顺便浸泡一点枸杞，泡开即可。
2.把猪肉或牛肉搅成馅，加入姜末、葱花末、料酒及各种调料（像做饺子馅一样，注意不要加酱油），最后加蛋白、淀粉搅拌均匀（加少量淀粉就成）。您也可以按自己口味放入香菇碎等，随心所欲。
3.胡萝卜切成均匀的圆片，待用。
4. 把搅拌好的肉馅团成圆丸，然后放到泡好的糯米上滚几下，使其均匀，然后放到切好的胡萝卜做的托儿上，再点缀上枸杞，装盘（或直接装进蒸笼）。
5.做好的丸子放进蒸锅，开锅后蒸15分钟即可。里面的汤可以倒出来，加调料勾明芡淋上。
6.西兰花撕成适中的块儿，加一点盐、油，焯水，点缀盘边。不光是好看的，也可以吃噢。当然，黄瓜片等也行。
1.糯米要完全泡开。2.肉馅要细腻。
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