快乐厨妈
2018-01-12
1.沿着鱼的主刺用刀将鱼一片为二，将鱼肉片成大小适中的鱼片。
2.鱼骨剁小块。
3.在鱼片里加入适量盐，打入半个蛋清，2小勺淀粉、几滴白酒、少许胡椒粉拌匀，腌制半个小时左右，鱼头、鱼尾、鱼骨也加少许盐和胡椒粉腌制。
4.酸菜事先浸泡2小时，然后切丝入热水锅焯几分钟，然后捞出沥干水分。
5.葱切成葱花。
6.锅烧热油，加入葱花炒出香味。
7.加入酸菜炒一分钟。
8.加入清水，煮沸，下入鱼骨，煮十分钟。
9.把酸菜和鱼骨推到一侧，轻轻下入鱼片，煮一会。等
10.鱼片变色后，捞出放入碗中备用。
11.把锅中的酸菜和鱼骨连汤倒入碗中，上面铺上煮好的鱼片和干红辣椒。
12.油烧热，即将冒烟的时候，倒在辣椒上即可。
不想吃辣的，可以省略放辣椒的环节，改成葱花或花椒。
新鲜的鲢鱼配上最新鲜葱段，放入锅中时的香气会使人流连忘返，欲…
香辣梭边鱼是一款非常美味的家庭版自制健康菜肴。梭边鱼，生姜是…
黄焖黄骨鱼是一道用黄骨鱼和辣椒还有其他的食材一起做出来的食物…
清蒸红尾鱼听起来是一道高大上的菜肴，看着菜名就知道这是一道清…
