韩氏烤鸭
2017-01-25
1.准备牛健肉1000克
2.准备：花椒、大料、小茴香、香叶、桂皮、山楂干、陈皮、白芷、草果各适量。
3.将牛腱泡一小时后洗净控干水分。
4.将健肉放入大碗里，从中间切开。
5.将花椒、大料、小茴香、香叶、桂皮、山楂干、陈皮、白芷、草果各适量，到入牛健肉碗里，然后再加入适量的生抽、黄酒和白糖抓匀。
6.然后将保鲜膜盖上，放入冰箱冷藏腌制2天，中间拿出来饭2至3次，让牛健肉腌制更入味。
7.锅中放入适量的水，把备好的花椒、大料、小茴香、香叶、桂皮、山楂干、陈皮、白芷、草果倒入锅里，然后把腌制好的牛肉放入锅里，大火煮开，转文火慢慢的煮至1小时，喂好后不要捞出，在汤中泡一天 让牛肉更烂更入味，侵泡一天后捞出。
8.待牛健肉晾凉后，可以切片上桌享用了。
做好的牛健肉一定晾凉后再切片，否则，切的牛健肉片不美观。高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
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