1.取适量淀粉备用。
2.加入水,调成生淀粉汁,备用。
3.肉馅加入五洲肉灌调料。
4.加入蚝油拌好馅。
5.把生淀粉汁倒入肉馅中。
6.做锅,烧开老汤。
7.取部分干淀粉,把烧开的老汤,倒入水淀粉中,搅拌成黏糊状,烫制成熟淀粉。
8.把烫熟的淀粉也加到肉馅中一起拌匀。
9.拍平。
10.放入锅中盖上盖。
11.上汽蒸30分钟。
12.蒸熟的午餐肉。
13.切成薄片,即可食用。
把凉水调制的淀粉汁和烫熟了的淀粉混合到肉馅中(可以用老汤调制),加入午餐肉调料调匀(调料有咸淡,可以不用放盐);在装和好肉馅的器皿内壁,抹少许油避免蒸好的午餐肉粘在器皿中;蒸的时间必须保证。
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