海敉奇鲜果
2017-12-04
1.带皮五花肉，洗净，沥干水分
2.葱洗净切成段、姜切片待用，备好料酒、冰糖
3.锅置火上加足量水，下入五花肉焯水
4.砂锅里先铺一层姜片
5.再铺葱段
6.焯过水的肉切成方形肉块，肉块皮朝下码在砂锅里
7.加入适量生抽
8.加入适量老抽，可以让肉的色泽更好看
9.可以根据个人口味添加放上适量冰糖
10.用料酒代替水
11.盖上锅盖，旺火煮开文火焖2个小时，直到肉酥烂，用筷子一插轻松扎透
12.文火焖1个小时，直到肉酥烂，用筷子一插轻松扎透
13.将肉翻过来，加盖置于蒸笼内，用旺火蒸半小时，让肉更加酥透
用黄酒代替水烧肉，可去除腥味并且能使肉质酥软。
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