栀子花汤
2017-11-28
1.糯米兑水，加入泡打粉一小勺。
2.加水调至粘稠状，上锅蒸，大约10分钟左右。7分钟左右时，搅拌一下。
3.不加油，炒豆面。不停搅动5分钟左右。炒至颜色变深，略带糊味。
4.将炒好的豆面放入一个无水的干净碗里。
5.把豆沙馅放在保鲜膜上，对折保鲜膜，封住豆沙。用擀面杖将豆沙擀成薄篇状、长方形。
6.蒸好的糯米粉，用筷子快速搅拌，打上劲儿。
7.取适量蒸好的糯米，与炒好的豆面混合在一起和。
8.擀成与豆沙相似形状。
9.将豆沙放在擀好的糯米豆面上，揭掉保鲜膜。
10.卷的时候最好留个白边，以便最终粘上。
11.再撒上炒好的黄豆面，将卷好的面在案板上来回滚动。最后用刀切块。
1、泡打粉可以不放。2、豆沙不要太厚。3、糯米面蒸的时候如果掌握不好火候，可以先将糯米面与水和成面团状，然后放在涂了油的盘子上蒸。大约十分钟。但是口感会差一些。
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