匠心荷韵
2017-11-28
1.准备好各种香料。
2.牛腱肉处理好以后洗净，淘米水浸泡半小时后冷水下锅，至水沸腾2分钟后捞出，用不烫手的热水将牛肉冲洗干净放入碗中待用。
3.全部香料下锅，放入1700g水大火烧开放入牛腱肉。放入冰糖，生抽，盐，一点点老抽（太多颜色太重像中药）。
4.小火煮半小时后关火焖半小时，再小火半小时。
5.将自然冷却的牛腱肉放入乐扣乐扣，过滤酱汁腌制一夜。
6.切片上盘。
不要炖太烂，煮至七八分熟后慢慢焖，牛腱肉就刚刚好吃啦。
酱牛肉