飞鱼
2017-11-28
1.将融化的黄油和牛奶放一起拌匀
2.过筛后的面粉倒入黄油牛奶混合物中搅拌均匀
3.蛋黄加入面糊中搅拌均匀
4.蛋白和糖打发至干性发泡
5.将蛋黄糊于打发的蛋白切拌均匀
6.烤盅四壁均匀涂抹黄油，并将白糖均匀沾满四壁。面粉糊装入烤盅。烤箱预热190度。
7.烤十分钟左右即可
1、打发蛋清的时候最好用手打，这样使做出来的舒芙蕾更加细腻绵软。2、烤的时间不要太长，否则舒芙蕾内部就不够滋润。3、可用软化黄油涂抹烤盅四壁，白糖倒入烤盅转圈，到处多余白糖，即能使白糖均匀分布于烤盅内壁，其功效是使舒芙蕾涨地更高。
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舒芙蕾