1.茄子去皮。
2.切成细条。
3.胡萝卜切丝,葱切片,虾皮准备好。
4.炒锅烧热,倒入油,烧热加入葱爆香。
5.倒入胡萝卜丝,煸炒至胡萝卜变软。
6.倒入虾皮。
7.倒入茄子。
8.放入老干妈辣酱。
9.加入少许清水,煸炒至茄子软烂,加入盐、鸡精搅拌。
10.出锅即可。
1、茄子选择可根据自己喜好,长圆均可。2、虾皮和老干妈都是为了调味,加入之后更有味哦,尽量不要省略。3、最后加入少许清水,可以防止粘锅,茄子软烂后即可出锅。
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